Ingrédients pour 4 personnes :

  • 125 g de carottes râpées au citron de Sicile Bonduelle
  • 125 g de petits pois surgelés Bonduelle
  • 2 gros oeufs
  • 2 pots de yaourt nature (soit 125 g)
  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 pots de farine (soit 210 g)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Beurre ou huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation :

Étape 1

Cassez les œufs dans un saladier. Fouettez-les avec le contenu des pots de yaourt. Mesurez la farine dans les pots de yaourt et ajoutez-la à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Versez ensuite le lait, puis ajoutez la levure, le sel et le poivre. Mélangez vivement : vous ne devez plus voir de trace de farine.

Étape 3

Ajoutez pour finir les carottes râpées et les petits pois (encore surgelés ou égouttés de leur boîte) dans la pâte à pancakes.

Étape 4

Faites chauffer à feu moyen une petite poêle avec une noisette de beurre ou un filet d’huile.

Étape 5

Faites cuire les pancakes de carotte en versant des cuillerées à soupe de pâte bien espacées dans votre poêle : selon sa taille, vous pouvez en faire cuire 2 ou 3 simultanément.

Étape 6

Pour contrôler leur cuisson, attendez que de petites bulles se forment en surface avant de les retourner à l’aide d’une spatule. Essuyez régulièrement la poêle entre deux cuissons pour éviter à l’huile ou au beurre de brûler, et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes. Mélangez la pâte à chaque fois que vous remettez des pancakes à cuire.

Étape 7

Servez ces pancakes de carotte et petits pois avec du fromage blanc, du tsatsiki, du guacamole ou du tarama, en entrée ou à l’apéritif.