Ingrédients

  • Un paquet de Duo de poivrons grillés Bonduelle Food Service
  • Un paquet d'aubergines grillées Bonduelle Food Service
  • Un paquet d'oignons émincés dorés Bonduelle Food Service
  • Huile d'olive
  • Basilic haché
  • Gélatine alimentaire 10 feuilles
  • Bouillon de légumes
  • Ail
  • Curcuma Pm
  • Gingembre haché 0,01 kg

Recette préparée avec

Le duo de poivrons grillés

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Déroulé de la recette

Étape 1

Disposer sur une plaque les tranches d’aubergines grillées et les demi poivrons grillés Bonduelle Food Service, les assaisonner de sel et poivre et les laisser décongeler.

Étape 2

Couper les poivrons en tranches de la largeur de votre fond de terrine. Hacher les parures et les réserver. Tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.

Étape 3

Faire revenir dans une sauteuse les oignons et les parures de poivrons avec l’huile d’olive. Ajouter le curcuma, le gingembre, la purée d’ail. Mélanger et ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition et incorporer la gélatine. La faire fondre et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le basilic et le Tabasco pour l’assaisonnement.

Étape 4

Tapisser les parois d’une terrine d’aubergines sur les deux côtés et le fond. Déposer quelques cuillères de la préparation au fond et poser vos tranches de poivrons rouges, ajouter de nouveau la préparation, puis déposer vos tranches de poivrons jaunes. Répéter l’opération jusqu’en haut de la terrine en pressant chaque rangée. Laisser prendre au réfrigérateur durant 12 heures.

Étape 5

Couper la terrine bien froide et la servir en accompagnement de poissons grillés ou viandes barbecue.

Bon appétit !